La tarte comtoise,

Pas très original, mais c'est une cuisine de "pays".

Ingrédients pour 6 personnes :

* 250 g de farine,
* 125 g de beurre ou margarine,
* 1/2 verre d'eau,
* 1 pincée de sel

Pour la garniture :

* 250 g de Comté,
* 50 g de beurre,
* 25 cl de lait,
* 10 cl de crème fraîche,
* 1 cuillère de farine,
* 3 oeufs,
* sel, poivre, muscade.

Préparation :

1. Préparer la pâte en mélangeant tous les éléments, roulez-la en boule, étalez-la et garnissez-en un moule à tarte beurré.

2. Préparer la garniture. Faire fondre le beurre à feu doux, ajouter la farine, délayer avec le lait et cuire quelques minutes sans cesser de remuer.

3. Ajouter le Comté râpé, la crème fraîche, les oeufs battus, mélanger avec le sel, le poivre et la muscade. Verser dans le moule garni.

4. Cuire à four chaud 45 mn.

à + pour d'autres spécialitées de la région.